はちみつについて
はちみつは、ミツバチがさまざまな花から集めてきたもので、どの花から採集してきたかでその風味や味、香り、色など、独特の特長があります。日本で最も知られているのは、レンゲやアカシアなどですが、そのほかにも実にいろいろなはちみつがあるのです。それぞれの持ち味を生かして、またそれを楽しみながら、いろいろなはちみつを試してみられてはいかがでしょう？
おなじみのレンゲやアカシアのほかに、こんなはちみつはいかがでしょう？
●そばのはちみつ
黒褐色の個性的なはちみつです。一見したところ、黒砂糖のようです。独特の風味とコクをもち、ミネラルやビタミンも豊富です。そのまま召し上がってももちろんおいしいですが、お肉料理に用いると、コクのある仕上がりになります。
●みかんのはちみつ
さわやかな柑橘系の香りをもつ、はちみつです。甘酸っぱい風味が特長で、ブランデーを加えてフルーツを漬けると、おしゃれなデザートになります。飲み物に加えても、さっぱりとした風味を楽しめます。
●ぼだいじゅのはちみつ
欧米で人気のはちみつです。濃厚な香りは、お菓子に用いると独特の風味を添えることができます。ドーナッツに入れて、栄養抜群のおやつになります。
●とちのはちみつ
淡い色調のきれいなはちみつです。やさしい香りで、味がマイルドなため、お子様からお歳を召したかたまで、どなたにもおいしく召し上がっていただけます。
そのほかにも、クローバーやコーヒーの花のはちみつなど、個性的な味のはちみつがあります。